『un_peu_do_repos(アンプドゥルポ)』はフランス語で『少し休憩』という意味。ホッと一息つけるような時間や空間を・・・心と身体が元気になるお手伝いをしたいと思い、ゆっくりのんびり活動しています。


by un_peu_do_repos
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♪♪今日のお菓子♪♪

こんにちは(´・∀・`)
『un_peu_do_repos(アンプドゥルポ)』のお菓子担当のなおぶーです゜☆

最近、少しずつですが、ご注文が増えてきたので、
工房を造ろうと思っています。

少しでも「身体に優しいお菓子」を探している方に、
安心して食べていただけるお菓子を作る。
それが、今一番の目標です(*'-'*)

沢山は作れません。
華やかなキラキラケーキも作れないなぁ。

でも、素朴だけどゆっくり噛んだらもっとおいしくなる。。。
心がちょっぴり元気になる♪
そんなお菓子が作れたらいいな・・・と思います。
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今日のなおぶーのお菓子は、ご注文ケーキです。

**マクロビのイチゴのショートケーキ**

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今回は、母のセミナーの方たちで、さらに
マクロビカフェをされている方も食べて下さる・・・・。

ということでしたので、とてもドキドキでした(^^;)


私の不安をよそに、母が言うには
とても喜んで下さったようです〜゜+。:.゜ヽ(*´∀`)ノ゜.:。+゜


1週間、睡眠不足になりながら試作して良かった・・・(;´Д⊂
妥協せず、精一杯できることをやって良かった・・・。゜(゜´Д`゜)゜。


喜んで頂けることが、なによりの幸せです。。。



このマクロビケーキ、やっぱり卵のようにフワフワには
なりませんが、しっとり口溶けよく仕上げました☆


スポンジ生地は、柔らかい部分だけを使用し、
豆腐クリームも攪拌と裏ごしを繰り返し、
なめらかで溶けるような食感になるまで繰り返します。


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口当たりを軽くする為に、
3枚切りにしています。

飽きがこないように、
酸味の効いた
自家製フランボワーズの
ジャムをサンドしています。
甜菜糖シロップで作りました♪


真っ白なクリームにはなれないけど、
自然な優しい色のクリームに
ほっこりしてしまうのは、私だけでしょうか・・・♪


今日も、とても幸せでした。
本当にありがとうございました(*'-'*)
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# by un_peu_do_repos | 2011-03-01 00:43 | おうちスウィーツ | Comments(3)

結婚式in沖縄♪

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こんにちはo(^▽^)o

はじめまして☆広島市でおうちサロン『un_peu_do_repos』(アンプドゥルポ)を開いているゆうです☆

先日初めての沖縄旅行にいってきました!!旦那の姉が結婚式を沖縄ですることになってついていきました。

結婚式は家族だけのしっとりした式で、お二人とも幸せそうでほっこりしました053.gif

姉夫婦はいま、沖縄も広島も離れて本場のディズニーランドに新婚旅行に飛び立ちました056.gifいい思い出がたくさんできたらいいなと思います016.gif

我が家にもこの旅行で沢山の楽しい思い出ができました001.gif

見たこともないようなきれいな海や、世界遺産の数々!!景色を見て回ったりいろんな施設をまわったりしてとても感動する旅行になりました003.gif

呼んでくれた姉夫婦に感謝です053.gif

子供たちも沢山の景色や人や文化に触れてすごくいい経験をしたのではないかと思います☆


ではまたー037.gif
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# by un_peu_do_repos | 2011-02-23 17:41 | 日々のこと | Comments(0)

今日の保存食

こんにちは(´・∀・`)

広島市でおうちサロン&カフェオープンを目指して、日々奮闘中の
『un_peu_do_repos(アンプドゥルポ)』の一番上の姉ちゃん“よーこ”です。
私は野菜を使ったベジ料理や保存食を作るのがスキです♪


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今日は頂いた瀬戸田産のレモンの皮を刻んで『レモンピール』を作りました。
家中がレモンの爽やかな香りに包まれてアロマテラピー効果絶大です!
この『レモンピール』は今日はパンに練りこんで使おうかな037.gif


それとまだまだ寒い朝の為に、『ショウガシロップ063.gif』も作りました。

自分の誕生日からどのハーブがパワーをくれるのかを母にみてもらうと
『ジンジャー』が入っていたのを聞いて、毎日少量でも摂るようにしています。
朝起きてすぐ白湯→温かいしょうが湯を飲むのが日課。
体がポガポカして、よし!動くぞー!!という気になります。
(その後コタツに入ってボーとしてることが多いんですけどね・・・)

汁を絞った残りかすは、クッキーに入れてジンジャークッキーにしようかな。
捨てる部分を減らしてエコクッキングです(笑)
最近お台所仕事を手伝いたがる娘と一緒に型抜きを楽しもうと思います。


保存食はそのまま食べても美味しいし、応用して別のものにアレンジできるし
年月を重ねると味が変化するのもおもしろい。
楽しみが後から後からついてくる感じです。
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# by un_peu_do_repos | 2011-02-22 12:33 | おうちMENU | Comments(1)

♪♪今日のお菓子♪♪

こんにちは(´・∀・`)
広島市でおうちサロン&カフェオープンを目指して、日々奮闘中の
『un_peu_do_repos(アンプドゥルポ)』のスウィーツ担当の
なおぶーですヽ(・∀・)ノ゜+.゜☆

今日は、よーこさん伝授のお味噌作りをご紹介♪

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新鮮な国産大豆です。
一日吸水させてぷっくり!
これを圧力鍋で炊きます。




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米麹と塩をだまがなくなるまで
しっかりとほぐしながら
混ぜ合わせます。




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炊いた大豆をFPでガーして
合わせておいた麹と塩に
混ぜ合わせます!
しっかり丁寧に。。。




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なるべく空気をいれないように
丸めて丸めて・・・





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投げ入れます!!!
日ごろのうっぷんを・・・ではなく(^^;)

おいしくな~れ~と願いながら、空気を抜くために投げ入れるそうです!



そのあとは、飛び散ったりはみ出してるものをキレイに取り除いていました。
どうやら、はみ出したものは、カビがはえたりするそうです。。。



これから、じっくり・・・ゆっくり・・・熟成させて、美味しい味噌になるのです(*'-'*)


よーこさんいわく、麹の量・塩加減・その時収穫された大豆の状態で
お味噌の味は変わってしまうそうです。。。


ということは、同じように作っても、毎年微妙に違った味!!


う~~~ん!奥が深い!!


写真担当?のなおぶーがブログをアップしましたが、
詳しく知りたい方は、保存食担当のよーこさんにお問い合わせください♪



最低でも、8ヶ月以上は熟成させないといけないそうなので、
また8ヶ月後に、出来上がりをアップします(*゜ー゜)v


お楽しみにヽ(・∀・)ノ゜+.゜☆




追伸.....

梅が咲いていました・・・♪

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春はもうすぐそこだと思うと、うれしくなりますね(*'-'*)
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# by un_peu_do_repos | 2011-02-20 23:24 | おうちMENU | Comments(0)

今日の夜ごはん

こんにちは(´・∀・`)

広島市でおうちサロン&カフェオープンを目指して、日々奮闘中の
『un_peu_do_repos(アンプドゥルポ)』の一番上の姉ちゃん“よーこ”です。
私は野菜を使ったベジ料理や保存食を作るのがスキです♪


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今日の我が家の夕ご飯『タイ風グリーンカレー』です。d0157659_20572790.jpg































お家に帰るのが遅くなった日でも、簡単に出来てしっかりご飯が食べれる
カレーは本当に助かりますよね。
いつもは大好きなラーダカレーさんの
カレーを作ることが多いのですが、今日はなんかタイ風な気分。

ココナッツで香りは甘いのに、食べたら辛い!!バジルやナンプラーの風味が
食欲をそそって、止みつきになるお味、タイ風グリーンカレー。

主人にも好評003.gif
手抜きしたのに、なんか得したようなイイ気分。
ビールもおいしい037.gif

ごちそうさまでした。
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# by un_peu_do_repos | 2011-02-20 21:26 | おうちMENU | Comments(0)